अब मधुमेह महामारी का सामना कर रहा है, इसका सारा श्रेय समोसे, पिज्जा और अन्य चीजों को जाता है।–(आई.सी.एम.आर अध्ययन)
लोकतंत्र टाईम्स–भारत,अब हर 10 भारतीयों में से 1 मधुमेह से पीड़ित है, यह संख्या साल दर साल बढ़ती जा रही हैं, जिसके कारण इसी प्रकार की अन्य स्वास्थ्य संबंधी बीमारियों में भी उछाल आ रहा है।विकासशील देशों में ऐसी खान-पान की आदतें और गतिहीन जीवनशैली के कारण राष्ट्र के विकास के साथ-साथ अर्थव्यवस्था पर भी असर पड़ता है।
अध्ययन के निष्कर्ष गुरुवार को इंटरनेशनल जर्नल ऑफ फूड साइंसेज एंड न्यूट्रीशन में प्रकाशित हुए।एक हालिया क्लिनिकल परीक्षण ने भारत की बढ़ती मधुमेह दर के लिए महत्वपूर्ण योगदानकर्ताओं के रूप में कुछ खाद्य पदार्थों, जैसे केक,चिप्स,कुकीज़,तली हुई चीजें,मेयोनेज़ और अल्ट्रा-प्रसंस्कृत उत्पादों की पहचान की है।
ये खाद्य पदार्थ उन्नत ग्लाइकेशन अंत उत्पादों (एजीई) में उच्च हैं, प्रतिक्रियाशील यौगिक जो तब बनते हैं जब प्रोटीन या लिपिड ग्लाइकेशन से गुजरते हैं, एक प्रक्रिया जो एल्डिहाइड समूहों वाले कार्बोहाइड्रेट द्वारा शुरू होती है।
चेन्नई में भारतीय चिकित्सा अनुसंधान परिषद (आई.सी.एम.आर) और मद्रास डायबिटीज रिसर्च फाउंडेशन (एम.डी.आर.एफ) के शोधकर्ताओं के नेतृत्व में,सरकार द्वारा वित्त पोषित अध्ययन से पता चला कि एजीई सूजन का कारण बनता है,जो मधुमेह की शुरुआत का एक प्रमुख कारक है।इंटरनेशनल जर्नल ऑफ फूड साइंसेज एंड न्यूट्रिशन में प्रकाशित अध्ययन से पता चलता है कि उच्च उम्र वाले खाद्य पदार्थ ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन में योगदान करते हैं, जो टाइप 2 मधुमेह के लिए प्रमुख योगदानकर्ता हैं।
शोध ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने और मोटापे से जुड़े मधुमेह के खतरे को कम करने के लिए कम आयु वाले आहार के लाभों पर जोर देता है, जिसमें फल, सब्जियां, साबुत अनाज और कम वसा वाले डेयरी उत्पाद शामिल हैं।एम.डी.आर.एफ के अध्यक्ष और अध्ययन के सह-लेखक डॉ. वी. मोहन ने भारत की मधुमेह रोकथाम रणनीति विकसित करने में एजीई-समृद्ध खाद्य पदार्थों को समझने के महत्व पर जोर दिया है।
